Где кормить любимых или наводки про рестораны в Стамбуле в каждом районе

Друзья, как то знакомый турок меня спросил : «Виктор, ты посетил почти все рестораны Стамбула, где было вкуснее всего?«.

Я честно пыжился дать ответ, но тщетно. Такого ресторана, к моему ужасу, не было! А ведь и вправду. Вкусно — для меня не главное.

Я всю жизнь искал места, где комбинация атмосфера + кухня + цены давали лучший результат. Я не готов есть вкусно за дорого и в антисанитарии, также как не готов есть комбикорм за копейки.

В статье рассмотрим рестораны Стамбула именно под этим углом. Так что, если вам нужны «пальчики оближешь«, «таял во рту» и «это того стоит«, то записывайтесь на гастротур.

Вместо вступления

Закрытие границ, последствия эпохи COVID и местная политика, заставили владельцев ресторанов вздуть цены на питание.

Сначала инфляция, потом повышение минимальной зарплаты, а также расходов на коммунальные услуги дали свои плоды. Цены гигантскими шагами приблизились к уровню европейских.

Что же делать? Идти дальше, копать глубже, выбирать тщательней.

Не ударим в грязь лицом и не позволим нашему желудку опустошать нам карманы. Бегло пробежимся по туристическим районам и найдем места, где нам будут рады и без золотых карт и пачек евро.

Ну и перед началом напутствие в путь:

1. Не ведись на зазывал. В хороших местах официанты заняты обслуживанием клиентов, а не ловлей прохожих.
2. Если вы брезгливы к антисанитарии, то смотреть надо не на перчатки повара, а на состояние туалетов. Хороший сигнал, что и на кухне порядок.
3. Рестораны на пути туриста — туристические. Если вам не пришлось нырять в переулок, подниматься по узкой лестнице и спрашивать прохожих — вы не нашли хороший ресторан.
4. Небольшое меню на турецком, house wine и посетители за столиком — показатель хорошего ресторана.
5. Записывайте наши советы, читайте гиды и путеводитель «Стамбул за 36 часов» и читайте отзывы в Yelp, в крайнем случае на Google Maps.

Район Султанахмет

Самый популярный район Стамбула, где скатертей на столах больше, чем зубов у дельфинов. Понятное дело «ловушки для туристов» и «дорого-невкусно» здесь через раз.

Но надо же как-то выжить пару дней пока не осмотрите исторический центр! Придется засучить рукава!

Лучше действовать по своему плану.

Записывайте координаты:

1. Завтраки, в этом районе, лучше заказывать в отеле. Скорее всего, будет терраса и никто вас не обсчитает. Нет завтраков в отеле? Идите в другой район или перекусите чаем с бубликами.
2. На обед метьте на угол поворота трамвая Т1 возле Цистерны Базилики. Старинная Sultanahmet Köftecisi и столовая Can Restaurant скрасят ваш обед. Хотите за копейки? Идите в сторону Музея Исламского Искусства. В тени скрылось социальное кафе с дешевыми ценами для местных.
3. Еще одна хорошая локация с достойными ресторанами Albura Kathisma и Palatium Café на улице Akbiyik Caddesi. Неплохое соотношение цена-качество, плюс эти 2 ресторана с секретом. Есть шанс побывать в подземелье дворца Магнаура.

Район Истикляль

Это центр дневной и ночной жизни Стамбула. Пока новички получают культурный шок на площади Султанахмет, прожженные туристы бронируют столики в самых лучших ресторанах Стамбула.

По процентному содержанию их здесь на Истикляль и прилежащих районах, оказалось больше всех.

К тому же, даже если вы просто без разбору завалитесь в любой ресторан (ну кроме 360 Istanbul), то цены 99% будут ниже, чем на Султанахмет.

1. Позавтракайте в кондитерских Mado или Hafiz Mustafa, да и в любом другом кафе, где увидите фразу Tabagi Kavalti. Отличные завтраки подают в Van Kahvalti Evi, что чуть ниже Истикляль. Испить крепкого и яркого турецкого кофе лучше в кофейне Mandabatmaz.
2. Обедать лучше в столовых. Ищите Balkan Lokantasi их тут несколько или пидейные, где за 10 минут вам выпекут свежую турецкую пиццу по цене в 2 раза дешевле, чем на Султанахмет.
3. На ужин идите в проверенные места: за кавказской кухней в Ficcin — родные пельмени, голубцы и пироги с начинкой и недорогое домашнее вино, Midpoint подойдет всем, меню обширное, цены средние, есть терраса; Fontana di Trevi — небольшая безалкогольная пиццерия с очень вкусной итальянской кухней.

Для тех, кто не мыслит вечер без тусы, обратите внимание на Food Hall рядом со станцией метро Şişhane. Яркие освещенные наружные фасады заманивают на внутреннюю площадь в виде колодца.

Не уступает в движении и улица Asmali Mescit. Тут европейского вида молодежь пьет пиво и рассуждает о будущем.

Больше про места потусить и выпить в гиде «Бары и Клубы Стамбула«.

Рядом с Галатским мостом

На стороне Старого города у моста район Эминёню. Здесь Египетский базар и несколько видовых ресторанов. На другой стороне Каракей и подножие района Галаты.

Сюда стоит отправится тем, кто хочет отведать жаренную рыбу по цене горячих закусок в ресторанах Султанахмет.

Неприметный с моста павильон прямо на рынке к вечеру кишит местными, что очень хороший знак. Откуда они ее берут рыбу мы разобрались.

В 2-х шагах рыбный рынок — зрелище не для слабонервных. Крик, шум, гам и галлоны свежей воды, которая со шлангов при вас льется на бедную рыбу. Приходите и сами все увидите.

1. За завтраками отправляйтесь в сторону нового причала Каракей. Завтраки, причем не дорого, подают и в кафе с видом на Галатский мост в 2-х шагах от трамвайных путей. Пройдитесь по улице Arpacilar и все увидите сами. Там же кофейни с европейским капучино и латте.
2. За обедом лучше пойти в соседний район Сиркеджи в сторону одноименного вокзала. В пешеходной зоне по улице Hoca Paşa есть и знаменитая пидейная Hocapaşa Pidecisi, и столовые, и просто кафе с приятными ценами. Кстати, здесь же и подают расширенные завтраки, если вы пропустили на утро.
3. Ужин с вкусной турецкой кухней, видом на Галатский мост и нормальными ценами планируйте в ресторане Hamdi. Учтите, места нужно бронировать. Если же надоели все эти кебабы и рисы, то поищите неподалеку бургерную Virginia Angus. Ее хвалят даже американцы.

Этот район знаменит своими бутербродами с рыбой Balik Ekmek, но о них мы говорим отдельно в статье про уличную еду Стамбула.

Но, если вам прям манит перспектива сидеть в ресторане на мосту, то будьте внимательны и предельно точны с заказом официанту.

Беязит — Кумкапы

Территория от Гранд Базара до Мраморного моря. Здесь селятся те, кто не хочет жить в картинном Султанахмете и ищет дешевое жилье.

Близ трамвайных путей кипит жизнь и здесь не до ресторанов. Закусочные, столовые и кебабные разного толка. Можно дешево и сытно коротать часы в любое время дня и ночи.

Это традиционное место для местных и туристов. Выбирайте любое заведение по вкусу и не удивляйтесь, если именно вас придут развлекать бродячие музыканты.

• Карта районов Стамбула на русском
• Где лучше селиться в Стамбуле

1. Туристических завтраков здесь, как таковых нет. Выбирайте себе закусочную, булочную или кебабную на свой вкус и выкручивайтесь сами. Рядом стойки со свежевыжатым соком и лотки с кукурузой и каштанами. С голоду не умрете.
2. Обедать лучше на улице Gedikpaşa Caddesi. Здесь выбор невообразимый. Если все же, хотите что-то более изысканного, то на входе в Гранд Базар со стороны мечети Нуросмание, знаменитый мясник Нусрет Гекче открыл интересный стейкхаус.
3. За ужином отправляйтесь в район Кумкапы. Голодным не уйдете. Если не хотите шума и гама, а хочется красиво посидеть за ужином, то отправляйтесь к мечети Соколлу Мехмед-паши. Прямо за ней есть чудный ресторанчик на крыше дома Myterrace Cafe.

Хоть район Кумкапы и посещается местными, здесь с удовольствием обсчитают туриста.

Районы Стамбула, где стоит поесть

Друзья, дальше быстро экспромтом несколько наводок на места скопления хороших ресторанов

1. Мечеть Сулеймание. Чуть ниже ее расположены отличные кафе и рестораны с шикарным видом на Босфор. А вот цены здесь очень даже сносные, но в меню нет алкоголя. Сказывается близость мечети. Если вас это устраивает, то посетите Seyr-I Cihan, Nova Santiye Cafe или Mihram Sinan.
2. Район Кадикёй. Это Мекка для молодежи и активной части населения. Сюда можно ездить на ужин целую неделю и вам не надоест. Самые продвинутые кафе и бары здесь. На Истикляль тусят туристы, а местная молодежь предпочитает Кадикёй. Зайдите в My Chef, Çiya или Basta Street Food.
3. Район Каракёй. Еще одно хипстерское место, чтобы оттянутся со вкусом. Стильные кофейни, вкусные кондитерские и раскрученные места для ужина. Стамбул покажется не таким уж и традиционным после визита сюда. Karakoy Gulluoglu, Pim Kitchen, Karakoy Lokantasi.

Лучшие кофейни Стамбула

В завершении добавим в базу наших знаний информацию о кофейнях.

С виду задача не архисложная. Заходи куда-хочешь и упивайся миниатюрными порциями кофейного напитка. Но хочется же сделать это со вкусом и зачетным селфи!

1. Самая кошерная кофейня Стамбула – Mandabatmaz. Кофеманы Стамбула должны знать известный бренд Mehmet Efendi. Мы всегда пили этот кофе как во время поездки в Турцию. Кофе популярный, но не лучший. А вот Mandabatmaz – это действительно для гурманов.
2. Попить кафе также можно в великом и ужасном Pera Palace Hotel, построенном в далеком 1892 году специально для размещения пассажиров Восточного Экспресса. Кофе здесь достойный. Зато антураж для фотосессий обалденный. Грубо говоря, must see, не поленитесь.
3. Еще одно знаковое место для чашечки кофе — это вокзал Сиркеджи, с которого в конце 19-го века отправлялся знаменитый Восточный экспресс. Здесь же и ресторан. Есть не заставляю, но выпить кофе в историческом ресторане будьте любезны.

Мне есть что добавить

Друзья, думаю нам пора закругляться. Надеюсь мне удалось в общих чертах дать вам понятие о пищевой промышленности Стамбула, а также о положение дел в кафе и ресторанах города.

Учтите, что все течет, все меняется, как и ситуация с ресторанами Стамбула. Особенно в период пандемии многие могут закрывать лавки или менять ценовую политику.

Если вам есть, что добавить, то жду вас в комментариях и в наших группах в Контакте и Телеграме.

Эти статьи могут быть вам полезными:

1. Что нужно знать о Стамбуле путешественнику
2. Как взять авто на прокат в Турции ненакладно и без мороки
3. Покупаем путевку в Турцию через интернет дешево

Ярких и вкусных вам воспоминаний о Стамбуле и Турции в целом!

С уважением, автор блога Виктор Коровин!