С 31 января по 1 марта в Севастополе пройдет 15-й гастрофестиваль «Крым на тарелке». Тема фестиваля «Нейросеть вкусов: между природой и технологиями».
По условиям конкурса блюда для фестиваля шефы должны были разрабатывать в связке с нейросетью, но придерживаться базовых принципов:
- отдавать предпочтение местным продуктам
- искать новые, неожиданные вкусовые сочетания, текстуры и подачи
- подчеркивать природное происхождение и сезонность продуктов
Давайте посмотрим, что из этого вышло.
Но сначала пару слов о фестивале «Крым на тарелке»
Рестораны участники фестиваля получают задание – создать дегустационный сет на определенную тематику. Шефы генерируют идеи, прорабатывают меню сетов с названиями, описанием, фото.
В сет входит несколько позиций. Стоимость сетов фиксированная.
В этом сезоне в фестивале участвуют 18 заведений Севастополя и Балаклавы. Среди них: МОМО, Соль, Место, Баркас, Этажи, Marinara, Santorini, Piccolino и другие популярные рестораны города.
А теперь немного о сетах.
Ресторан «Баркас» в Артбухте разработал с помощью нейросети сет «Письмо из будущего. Ужин для мецената Александра Витмера» (А. Н. Витмер – основатель винодельческих традиций Балаклавы).
МОМО создал «Живую галерею Крыма» через восприятие нейросети шедевров великих мастеров кисти. Так родились сеты «Встреча с морем» (Айвазовский), «Абрикосовая тишина» (Левитан), «Утро на Ай-Петри (Шишкин), «Розовый импрессионизм» (Коровин), «Белая скала. Монолит» (Дейнека), «Лунная ночь в полях» (Куинджи).
А ресторан Piccolino вместе с нейросетью воплотил в сетах теплые детские воспоминания о семейных походах по Крыму и создал гастрономическое нейро-приключение «Возвращение в детство у крымского костра».
Не менее интригующие ИИ-сеты и у других ресторанов участников. Удовлетворить любопытство и выбрать ресторан для дегустаций уникальных нейросетов вы сможете на официальном сайте фестиваля «Крым на тарелке».
Там вы найдете информацию о самом ресторане, адреса, телефоны, подробное описание сетов и их стоимость.
Обратите внимание, что в некоторых ресторанах сеты будут доступны чуть позже даты открытия фестиваля, поэтому лучше заранее позвонить и узнать.
Всем приятного гастрономического путешествия!
