Друзья, доброго времени суток!
Как то меня спросил знакомый турок: «Виктор, а в каком ресторане Стамбула для тебя была самая вкусная еда?«. Я честно пыжился дать ответ, но тщетно. Ведь такого ресторана, к моему ужасу, не было!
А ведь и вправду. Вкусно — для меня не главное. Я всю жизнь искал места, где комбинация атмосфера + кухня + цены давали лучший результат. Я не готов есть вкусно за дорого и в антисанитарии, также как не готов есть полому за копейки.
В статье мы будем рассматривать районы и рестораны Стамбула именно под этим углом. Так что, если вам нужны «пальчики оближешь«, «таял во рту» и «это того стоит«, то записывайтесь на гастротур.
Ниже мы разберемся как питаться в ресторанах Стамбула недорого и вкусно. А если вам нужны места и локации под диктовку, то это в путеводителе «Стамбул за 36 часов«. 2 дня на ногах со всеми пит-стопами на завтрак, обед и ужин!
Содержание
Вместо вступления
Закрытие границ и COVID истерии заставили многих владельцев ресторанов вздуть цены на питание. Турки на месте не сидят и держат руку на пульсе мировой финансовой системе.
В отместку на американские санкции и бросок лиры через бедро, в Стамбуле уже успели подорожать не только рестораны, но входы в музеи и даже Музейная карта Стамбула.
Если пару лет назад цены в ресторанах Стамбула не пугали в рублевом эквиваленте, то сегодня 100 лир за мясное блюдо выглядит по меньшей мере хамством.
Но мы не ударим в грязь лицом и не позволим нашему желудку опустошать наши карманы. Мы бегло пробежимся по всем туристическим районам и найдем те места, где нам будут рады и без золотых карт и пачек евро.
Ну и перед началом напутствие в путь:
- Не ведитесь на зазывал. В хороших местах официанты заняты обслуживанием клиентов, а не ловлей прохожих. Единственное место, где так делают все — это на улице.
- Если вы брезгливы к антисанитарии, то смотреть надо не на перчатки повара, а на состояние туалетов. Это хороший сигнал, что и на кухне здесь порядок.
- Рестораны, стоящие на пути туриста, обычно, туристические. Если вам не пришлось нырять в переулок, подниматься по узкой лестнице и спрашивать прохожих — вы не нашли хороший ресторан.
- Небольшое меню на турецком, house wine и посетители за столиком — показатель хорошего ресторана.
- Как искать хорошие рестораны? Записывайте наши советы, читайте путеводитель «Стамбул за 36 часов» и читайте отзывы в Yelp, в крайнем случае на Google Maps. Проверяйте на свой взгляд места распиаренные в глянцевых журналах. Не всегда это попадание в цель.
Район Султанахмет
Самый популярный район Стамбула, где скатертей на столах больше, чем зубов у дельфинов. Понятное дело, что «ловушка для туристов» и «дорого-невкусно» здесь через раз, но надо же как-то выжить пару дней пока не осмотрите исторический центр!
Придется засучить рукава!
Не рекомендую давать хватать себя за руки профессиональным зазывалам и ничего не обещайте. Вся их вежливость и обещания тут же улетучиваются, как только вы сделает заказ.
Лучше действовать по своему плану.
Записывайте координаты:
- Завтраки, в этом районе, лучше заказывать в отеле. Там должна быть и терраса, и никто вас не обсчитает. В остальных случаях вам пустят пыль в глаза и возьмут в 2 раза дороже, чем оно стоит. Нет завтраков в отеле? Идите в другой район или перекусите чаем с бубликами.
- На обед метьте на угол поворота трамвая Т1 возле Цистерны Базилики. Старинная Sultanahmet Köftecisi и столовая Can Restaurant скрасят ваш обед. Хотите вообще за копейки? Переходите дорогу в сторону Музей Исламского Искусства. В тени скрылось социальное кафе с дешевыми ценами для местных.
- Еще одна хорошая локация с достойными ресторанами Albura Kathisma и Palatium Café на улице Akbiyik Caddesi. Во-первых, тут оптимальное соотношение цена-качество, во 2-х это рестораны с секретом. Есть шанс побывать в подземелье дворца Магнаура. Если что, то можно еще рассмотреть ресторан Şiva рядом.
Если «все отдам за вид» не ваше кредо, то замену раскрученному Seven Hills найти легко. К примеру, 360 Panorama напротив Цистерны Базилики на крыше отеля The And. Вид уступает не сильно, а цены значительно ниже. Кстати, и на сам отель обратите внимание.
Район Истикляль
Это центр дневной и ночной жизни Стамбула. Пока новички получают культурный шок на площади Султанахмет, прожженные туристы бронируют столики в самых лучших ресторанах Стамбула.
По процентному содержанию их здесь на Истикляль и прилежащих районах, оказалось больше всех. К тому же, даже если вы просто без разбору завалитесь в любой ресторан (ну кроме 360 Istanbul), то цены 99% будут в половину ниже, чем на Султанахмет.
Здесь я укажу бытовые рестораны для каждодневных посиделок. О чем-то памятном и выдающемся читайте в статьях лучшие рестораны Стамбула и панорамные рестораны.
- Позавтракать здесь можно в любой из кондитерских Mado или Hafiz Mustafa, да и в любом другом кафе, где увидите фразу Tabagi Kavalti. Но лучшие завтраки в городе, по мнению многих, подают в Van Kahvalti Evi, что чуть ниже Истикляль. Там же рядом и другие дешевые и вкусные кафе. Испить крепкого и яркого турецкого кофе лучше в кофейне Mandabatmaz. Там же есть и десерты.
- Обедать лучше в одной из многочисленных столовых, что расположены чуть в стороне от улицы. Ищите Balkan Lokantasi их тут несколько или пидейные, где за 10 минут вам выпекут свежую турецкую пиццу по цене в 2 раза дешевле, чем на Султанахмет.
- На ужин лучше идти в проверенные места: за кавказской кухней в Ficcin — родные пельмени, голубцы и пироги с начинкой, а также вкусное и недорогое домашнее вино, Midpoint подойдет всем, меню обширное, цены средние, есть терраса или Fontana di Trevi — небольшая безалкогольная пиццерия с очень вкусной итальянской кухней.
Для тех, кто не мыслит вечер без тусы, обратите внимание на Food Hall рядом со станцией метро Şişhane. Яркие освещенные наружные фасады заманивают на внутреннюю площадь в виде колодца. Там вы и найдете шум и веселье и ряд интересных кафе.
Не уступает в движении и улица Asmali Mescit. Тут европейского вида молодежь пьет пиво и рассуждает о будущем.
Рядом с Галатским мостом
На стороне Старого города у моста находится район Эминёню. Здесь Египетский базар и несколько видовых ресторанов. На другой стороне Каракей и подножие района Галаты.
Сюда стоит отправится тем, кто хочет отведать жаренную рыбу по цене горячих закусок в ресторанах Султанахмет. Неприметный с моста павильон прямо на рынке к вечеру кишит местными, что очень хороший знак.
Откуда они ее берут рыбу мы разобрались. В 2-х шагах рыбный рынок — зрелище не для слабонервных. Крик, шум, гам и галлоны свежей воды, которая со шлангов при вас льется на бедную рыбу. Приходите и сами все увидите.
- За завтраками отправляйтесь в сторону нового причала Каракей. Там вы сами увидите, где завтракают местные. Завтраки, причем не дорого, подают и в кафе с видом на Галатский мост в 2-х шагах от трамвайных путей. Пройдитесь по улице Arpacilar и все увидите сами. Там же кофейни с европейским капучино и латте.
- За обедом лучше пойти в соседний район Сиркеджи в сторону одноименного вокзала. В пешеходной зоне по улице Hoca Paşa есть и знаменитая пидейная Hocapaşa Pidecisi, и столовые, и просто кафе с приятными ценами. Кстати, здесь же и подают расширенные завтраки, если вы пропустили на утро.
- Ужин с вкусной турецкой кухней, видом на Галатский мост и нормальными ценами планируйте в ресторане Hamdi. Учтите, места нужно бронировать. Если же надоели все эти кебабы и рисы, то поищите неподалеку бургерную Virginia Angus. Ее хвалят даже американцы.
Этот район знаменит своими бутербродами с рыбой Balik Ekmek, но о них мы говорим отдельно в статье про уличную еду Стамбула.
И еще, друзья, не рискуйте с ресторанами под Галатским мостом. Это 100% туристическая замануха. Даже если вас не разведут и не обсчитают, то вы переплатите здесь без сомнения. Но, если вам прям манит перспектива сидеть в ресторане на мосту, то будьте внимательны и предельно точны с заказом официанту.
Беязит — Кумкапы
Район охватывающий территорию от Гранд Базара до Мраморного моря. Здесь селятся те, кто не хочет жить в картинном Султанахмете и ищет дешевое жилье.
Близ трамвайных путей кипит жизнь и здесь не до ресторанов. Закусочные, столовые и кебабные разного толка. Здесь можно дешево и сытно коротать часы в любое время дня и ночи.
Район Кумкапы, расположенный на склоне и у подножья — это небогатый армянский район, где по вечерам на площади с фонтаном, где пересекаются аж 6 улиц (Samsa Sokak для ориентира), кипит жизнь.
Это традиционное место для местных и туристов. Выбирайте любое заведение по вкусу и не удивляйтесь, если именно вас придут развлекать бродячие музыканты.
- Туристических завтраков здесь, как таковых нет. Выбирайте себе закусочную, булочную или кебабную на свой вкус и выкручивайтесь сами. Рядом стойки со свежевыжатым соком и лотки с кукурузой и каштанами. С голоду не умрете.
- Обедать лучше на улице Gedikpaşa Caddesi. Здесь выбор невообразимый. Если все же, хотите что-то более изысканного, то на входе в Гранд Базар со стороны мечети Нуросмание, знаменитый мясник Нусрет Гекче открыл интересный стейкхаус. Теперь не зачем ехать в главный ресторан к черту на кулички!
- Ну и за ужином отправляйтесь в район Кумкапы. Голодным не уйдете. Если не хотите шума и гама, а хочется красиво посидеть за ужином, то отправляйтесь к мечети Соколлу Мехмед-паши. Прямо за ней есть чудный ресторанчик на крыше дома Myterrace Cafe. Еда вкусная, цены для туристического района очень приемлемые, вид отменный — что еще надо?
Хоть район Кумкапы и посещается местными, здесь с удовольствием обсчитают туриста. Постоянные обносы тарелок с закусками, уверения, что все «плюшки» бесплатные и % в счете за обслуживание и музыкантов — это святое.
Районы Стамбула, где стоит поесть
Друзья, дальше быстро экспромтом несколько наводок на места скопления хороших ресторанов
- Мечеть Сулеймание. Чуть ниже ее расположены отличные кафе и рестораны с шикарным видом на Босфор. А вот цены здесь очень даже сносные, но в меню нет алкоголя. Сказывается близость мечети. Если вас это устраивает, то посетите Seyr-I Cihan, Nova Santiye Cafe или Mihram Sinan.
- Район Кадикёй. Это Мекка для молодежи и активной части населения. Сюда можно ездить на ужин целую неделю и вам не надоест. Самые продвинутые кафе и бары здесь. На Истикляль тусят туристы, а местная молодежь предпочитает Кадикёй. Зайдите в My Chef, Çiya или Basta Street Food. Везде вкусно и недорого.
- Район Каракёй. Еще одно хипстерское место, чтобы оттянутся со вкусом. Стильные кофейни, вкусные кондитерские и раскрученные места для ужина. Стамбул покажется не таким уж и традиционным после визита сюда. Karakoy Gulluoglu, Pim Kitchen, Karakoy Lokantasi — везде вкусно.
Лучшие кофейни Стамбула
В завершении добавим в базу наших знаний информацию о кофейнях.
С виду задача не архисложная. Заходи куда-хочешь и упивайся миниатюрными порциями кофейного напитка. Но хочется же сделать это со вкусом и зачетным селфи!
- Самая кошерная кофейня Стамбула – Mandabatmaz. Кофеманы Стамбула должны знать известный бренд Mehmet Efendi. Мы всегда пили этот кофе как во время поездки в Турцию. Кофе популярный, но не лучший. А вот Mandabatmaz – это действительно для гурманов.
- Попить кафе также можно в великом и ужасном Pera Palace Hotel, построенном в далеком 1892 году специально для размещения пассажиров Восточного Экспресса. Кофе здесь достойный. Зато антураж для фотосессий обалденный. Грубо говоря, must see, не поленитесь.
- Еще одно знаковое место для чашечки кофе — это вокзал Сиркеджи, с которого в конце 19-го века отправлялся знаменитый Восточный экспресс. Здесь же и ресторан. Есть не заставляю, но выпить кофе в историческом ресторане будьте любезны.
Мне есть что добавить
Друзья, думаю нам пора закругляться. Надеюсь мне удалось в общих чертах дать вам понятие о пищевой промышленности Стамбула, а также о положение дел в кафе и ресторанах города.
Учтите, что все течет, все меняется, как и ситуация с ресторанами Стамбула. Особенно в период пандемии многие могут закрывать лавки или менять ценовую политику.
А у нас еще будет повод поговорить на тему питания в Стамбуле. Так что подписывайтесь на обновления нашего блога и мы это так не оставим! Впереди нас ждет моря нужной и интересной информации о Турции, Крыме и других мировых столицах.
Жду ваши отзывы, вопросы, пожелания и эмоции в комментариях под статьей!
Эти статьи могут быть вам полезными:
- Что нужно знать о Стамбуле путешественнику
- Как взять авто на прокат в Турции ненакладно и без мороки
- Покупаем путевку в Турцию через интернет дешево
Ярких и вкусных вам воспоминаний о Стамбуле и Турции в целом!
С уважением, автор блога Виктор Коровин!
